1月18日，中国烹饪协会与广汉市人民政府共建“中国火锅食材之都”发布会举行，活动旨在通过协会与地方政府的深度合作，共同促进火锅产业高质量发展，传承弘扬中国火锅文化，打造全国知名火锅产业地标城市。市委书记王锐，市委副书记、市长胡涛参加活动。

在热烈的掌声中，胡涛致辞。

近年来，广汉迎来成渝地区双城经济圈建设、成德眉资同城化发展等系列战略机遇，成为德阳向南发展主战场，先后入选了科技创新、投资竞争力、旅游综合实力、营商环境、治理能力五个全国“百强县”，综合实力居全国第104位。

胡涛介绍，在火锅产业方面，广汉拥有悠久的文化传统。三星堆出土了众多与烹饪相关的珍贵文物，其中的一件“陶三足炊器”就形似火锅，这不仅证明了广汉饮食文化源远流长，也昭示了4000年前广汉就与火锅结下不解之缘。

广汉拥有厚实的产业基础。聚集了150余家火锅产业配套生产企业和一大批优秀品牌，形成了涵盖火锅牛油、香辛料、底料、食材、器皿等领域完整的产业链，火锅类产品销售网络已实现国内全覆盖，并延伸至20多个国家，火锅牛油占全国市场比重达20%，中高端火锅连锁品牌店覆盖率达90%以上。

广汉拥有蓬勃的发展潜力。把火锅产业作为事关广汉未来发展的重要特色产业进行培育，加快推动产业集群、企业集中、政策集成、要素集聚、功能集合，确立了到2027年产值达到300亿元，建成全国最大的火锅产业聚集区的发展目标。

中国烹饪协会与广汉合作共建“中国火锅食材之都”，既是中国烹饪协会弘扬中华饮食文化、传承传统烹饪技艺的具体实践，也是行业协会加强与地方政府联动发展的充分体现，必将推动广汉火锅产业高质量发展取得突破。

胡涛表示，本次发布会，开启了广汉火锅产业发展的崭新篇章，各位专家、企业家，具有突出的行业影响、敏锐的市场眼光、丰富的实践经验，一定能为“中国火锅食材之都”建设赋能添力。在大家的共同努力下，“中国火锅食材之都”一定能结出合作共赢的丰硕成果，一定能成为享誉全国的知名IP！

中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，广汉市火锅产业基础雄厚，文旅资源丰富，希望通过标准化、规范化、现代化发展，做好整体规划设计，进一步升级火锅产业，打响火锅品牌知名度。希望中烹协火锅专业委员会、预制菜专业委员等部门积极发挥优势，助力广汉市以塑造中国火锅食材之都为愿景，创建火锅食材地标城市。

活动现场，举行了中国烹饪协会与广汉市人民政府共建“中国火锅食材之都”签约仪式。

并颁发了创建“中国火锅之都”推广大使荣誉。

“我们将继续着力以火锅产业集群化、规模化、品牌化发展为引领，推动广汉火锅从要素驱动到创新驱动，助推火锅产业消费扩容提质升级。”广汉市火锅协会相关负责人表示。

下一步，广汉将积极打造中国火锅食材之都，争创火锅产业省级中小企业特色产业集群；大力支持企业积极做精做细火锅产业链条、工业集中区打造食品产业园等领域，打响“中国火锅，广汉造”高端品牌，擦亮火锅标签。

谢正伦、石磊、梁筱萍、杨晓、高利等领导参加上述活动。